« Un abattoir doit être considéré comme une fabrique et être construit aussi simplement que possible, en ne négligeant pas toutefois le côté esthétique. » Conçus selon le principe du mouvement en avant, équipés d’installations dernier cri et réalisés avec des matériaux contemporains, les abattoirs inaugurés en 1906 à La Chauxde- Fonds allient rationalité programmatique et esthétique presque castrale, inspirée de la Renaissance allemande. Passer d’un abattage artisanal à l’approvisionnement d’une ville, appliquer des normes sanitaires exigeantes et tenir la population à distance de la mort animale : telle est leur raison d’être. Surdimensionnés et rattrapés par l’évolution du marché, les abattoirs perdent leur fonction au début du 21e siècle et amorcent aujourd’hui leur reconversion.
> Gedruckte Version Deutsch: Der Alte Schlachthof von La Chaux-de-Fonds
> Printed version in English: The Old Abattoir in La Chaux-de-Fonds
> E-Book français: EPUB Les Anciens abattoirs de La Chaux-de-Fonds (à paraître en 2027)
> E-Book Deutsch: EPUB Der Alte Schlachthof von La Chaux-de-Fonds (erscheint 2027)
> E-Book English: EPUB The Old Abattoir in La Chaux-de-Fonds (to be published in 2027)
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Auteures: Claire Piguet, Sylvie Pipoz